Beschrijving
Amuse:
Bonbon van Wildpaté gewikkeld in hertenrookvlees met cranberrycompote en pistachenootje
Voorgerecht:
- Salade van Veluwse gerookte eendenborst, veldsla, portvijgjes, sinaasappel, zoetzure radijs en een gel van mango-passievrucht
of - Carpaccio van gerookte rundermuis, rucola, zongedroogde tomaat, olijven, Amsterdamse ui, truffelmayonaise CEES. en pijnboompitjes
Soep:
- Bisque van kreeft met rivierkreeftjes en bieslook
of - Pittige ossenstaartsoep met bosui en platte peterselie
Hoofdgerecht:
- Hazenpeper met peperkoek, zilveruitjes, champignons en chocolade. Met aardappelmousseline en spruitjes
of - Zalm en croûte met geitenkaas, spinazie en groenten
Kaas van Cees:
Delice de Bourgogne, Saint Nectaire, Fermier, Talegio DOP en Saint Agur. Geserveerd met amandel-vijgenbrood, naturel cracker en Potverdorie spread
Dessert:
Panna cotta met een gel van rood fruit, kruisbessen, blauwe bessen, appel en een stukje brownie. Inclusief € 2,50 statiegeld voor het weckpotje.
Friandises:
Mini bonbons, chocoladelolly’s, caramel Heaven shortcake, chocoladeflikken en kletskoppen
